Minha primeira postagem precisava ser sobre pizza. Primeiro, por que é o tema que mais tenho praticado nos últimos dois anos. Segundo, porque é uma preparação básica de cozinha rústica de alta temperatura; embora não haja consenso sobre a temperatura ideal, pelo menos há concordância que ela deve ser alta, muito alta. E, mais importante: decidi fazer este blog, um projeto há muito adiado, em resposta ao pedido de um amigo sobre esse tema. Ao invés de um email pra um, um blog pra quem quiser se arriscar...
